Mivel sok húsos ételt készítek a saját húsaink okán, kifejezetten jól tudnak esni néha tésztás ételek is. A férjemmel imádjuk az olaszos tésztákat, a gyerekek pedig a krumplinudlit zsemlemorzsába forgatva barátnőm isteni házi baracklekvárjával. Csak egy gond van ezekkel. Boltit nem vagyok hajlandó venni, viszont a krumplis tészták elkészítésére nehezen szánja rá magát az ember, még akkor is ha van Tupperwares sodró-nyújtója, mert borzasztóan maszatolós meló….volt! Egészen idáig!
Tegnap este (éjjel) kitaláltam egy nudli receptet a már általam többször dicsért Formavarázsra, amibe sokkal kevesebb liszt kell bele, mint a hagyományos elkészítés esetében. Merthogy utóbbi esetében az a lényeg, hogy a tészta elég kemény legyen ahhoz, hogy sodorni lehessen, a Formavarázsban pedig épp ellenkezőleg, minél lágyabb, annál egyszerűbb kinyomni.
Hozzávalók:
60 dkg burgonya
kb. 15 dkg liszt (a burgonya keménységétől függ az arány)
1 tojás
10 g vaj
csipet só
Elkészítés:
Először megfőzzük héjastul a burgonyát. Érdekes, hogy a a burgonya az az étel, aminek mikróban elkészítve alacsonyabb a víztartalma és intenzívebb az íze, így érdemes a Tupperware MikroGourmetjával készíteni, akinek van. Az edény zsenialitása, hogy a mikrohullámok csak az alsó részébe jutnak el, ahol a víz van, de közvetlen az étellel nem érintkeznek, mert az edény különleges anyaga megakadályozza azt.
Ha megfőtt, meghámozzuk, majd áttörjük. Ehhez ajánlatos a Konyhaguru Krumplinyomót használni.
Miután kihűlt, jöhet bele a puha vaj, a liszt és egy csipet só, majd mehet bele az egész a Formavarázsba. Fontos, hogy gyorsan dolgozzunk, ne hagyjuk állni. Ha úgy tapasztalnánk, hogy nem lehet kinyomni, mert híg, akkor borítsuk vissza az edénybe és jöjjön bele még egy kis liszt, ha pedig túl keménynek éreznénk a nyomáshoz (túl nagy erőt kell kifejteni), akkor egy kis vajjal lágyítsuk. Gyakorlat teszi a mestert, pár használat után már érezni fogjuk elsőre, hogy milyen a megfelelő szilárdság. 🙂
Közben egy nagy edényben felteszünk vizet forrni és amikor gyöngyözik, beletesszük a kinyomott és elvágott tésztacsíkokat. Ha beletettük, hagyni kell, hogy feljöjjön a víz tetejére, majd leszűrjük és hideg vízzel átmossuk. Figyeljünk, hogy óvatosan bánjunk vele. Mivel ez a verzió sokkal lágyabb, mint a gyúrt változat, ezért könnyebben szét is eshet.
Ezután meghempergetjük az előzőleg vajon megpirított zsemlemorzsában és már készen is vagyunk! 🙂 Ha valaki cukrozott mákkal szereti, úgy is fenséges!
Ha pedig Gnocchit szeretnénk készíteni, akkor egy másik, szélesebb formát kell beletenni a Formavarázsba, illetve sajtos, spenótos, paradicsomos szósszal tálaljuk ízlés szerint. Receptötlet gnocchira: Paradicsomos gnocchi formavarázzsal Ultra Pro-ban sütve
Ugye milyen hihetetlen, hogy nem kell gyúrni-tekergetni és mégis sokkal szabályosabb formát kapunk? Pedig igaz! Csak ez a zseniális masina kell hozzá:
Receptekkel kapcsolatok észrevételeket, javaslatokat szívesen fogadunk itt!
Tupperkalandok a konyhában 