Sokféle palacsintát próbáltam már, de a család tetszését leginkább ez nyerte el, így hát a “Milyen palacsintát készítsek” kezdetű kérdésemre a férjem és a kislányom válasza is egyöntetűen az, hogy “pudingosat”. Biztos a fiam is ezt mondaná, ha tudna beszélni.. 🙂
A lényeg, hogy már előző este el kell készíteni, hogy másnap tudjuk fogyasztani.
Hozzávalók:
A palacsintához:
25 dkg liszt
1 tojás
3 dl szóda
3 dl tej
csipet só
A töltelékhez:
5 ek cukrozatlan kakaópor
10 ek porcukor
A pudinghoz:
4 tojás sárgája
5 ek cukor
1 rúd vanília
1 liter tej (a háziból a legfinomabb természetesen)
2-3 ek liszt
Elkészítés:
Először összekeverjük a massza hozzávalóit és kisütjük a palacsintákat. Kb. 10-12 darab jön ki ekkora mennyiségből. Közben a cukorral összekevert kakaóporral megkenjük a palacsintákat, feltekerjük és 2 cm-es darabokra vágjuk. Ez nagyon praktikus gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt, mivel ezt a palacsintát már nem kell szelni evés közben. Egy palacsintát egészben hagyunk. Egy tál aljára (én a 2,1 l-es Kristály tálamba készítem) alufóliát rakunk és jöhet is az első sor palacsinta a fenti kép szerint állítva, az oldalra eső részek pedig fektetve (de ha csak fektetve rakjuk, akkor sincs probléma, ez csak esztétikai kérdés).
A Kristály Tálak itt láthatók:
Közben elkészítjük a pudingot is. Én ebben is a házira esküszöm, de készíthető 3 csomag bolti pudingporból is a rajta szereplő utasítások szerint, ez utóbbi esetben szépen összeáll a rakottas, nem folyik szét vágásnál sem a puding. De minket nem zavar az se, ha szétesik, pláne a gyerekeket, akik amúgy is széttrancsíroznák egy-kettőre…
Szóval először összekeverjük a tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás rúd kikapart magjával, majd szépen fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a lisztet. Gőz fölött sűrítjük be.
Miután kicsit kihűlt, az első réteg palacsintára jöhet rá a krém 1/3-a, majd újabb adag palacsinta következik fektetve, majd puding-palacsinta-puding. Az egészben hagyott palacsinta jöhet a tetejére, majd mehet be a hűtőbe egy éjszakára, hogy összeálljon. Másnap felfordítjuk és úgy tálaljuk.
Másik hasznos segítőnk a Mesterszakács Elox 24 cm-es Palacsintasütő:
A palacsintasütő nem része az állandó kínálatnak, azonban értesítést tudunk küldeni, amikor akcióban lesz. Ehhez a következő adatlap kitöltése szükségeltetik:
Receptekkel kapcsolatok észrevételeket, javaslatokat szívesen fogadunk itt!
Tupperkalandok a konyhában 